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“舌尖上的红牛”名闻遐迩——平凉红牛产业发展扫描之四
  责任编辑:市农业农村局  来源:平凉日报  时间:2019-08-29 18:10


 

 

  西北形胜,大美平凉,气候独特,物华天宝。

  一提起平凉,外地的人不但能想到赫赫有名的崆峒山,更能想起美味绝妙的腊牛肉、凉拌牛肉、酒香牛肉干、铁板爆红牛、牛排、涮牛肉等“红牛宴”……一时间,他们的味蕾被勾起,垂涎欲滴,恨不得立马到平凉大快朵颐。

  平凉的“红牛宴”如同平凉的红牛一样,名气越来越大,红遍了大江南北。

  2017年11月,平凉“红牛宴”走进了天津、北京。国家级烹饪大师夏天现场制作的平凉红牛牛排得到大家的一致好评。英国脱口秀演员大牛品尝了平凉红牛牛排后说:“平凉红牛真好吃,吃一口能让人找到初恋的感觉!”

  2018年6月,经国家体育总局反兴奋剂检测中心权威检测,“平凉红牛”全部指标检验合格,完全符合国家运动员食用标准,“平凉红牛”拿到了供应国家级运动员及重大赛事的“入场券”。平凉“红牛宴”也登上了国家运动员的餐桌。

  2018年7月,来平凉参加崆峒文化旅游节的央视著名主持人李梓萌在品尝了平凉“红牛宴”后说:“没想到在平凉能吃到口感这么好的牛肉。”

  在央视《魅力中国城》舞台上,平凉“红牛宴”甫一亮相,红、白相间,状似大理石花纹的牛肉出现时,现场嘉宾和评委无不对其赞不绝口。

  ……

  平凉借助养牛数量不断增加、品牌知名度不断提高的优势,打造“红牛宴”产业,让越来越多的人品尝到了美味的“平凉红牛”,也很好地延伸了牛产业发展的链条。

  甘肃烹饪艺术大师、高级烹调师、崆峒文化养生研发工作室创始人朱永利告诉记者,“红牛宴”是指从牛唇(嘴)到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨直到下水等,以各有特点的部位为原料,然后从色、香、味、型、名、烹、器、循序进行富有创意的编排,整桌宴席全部由“牛”加工而成,再辅以五谷杂粮精制而成的精美宴席。平凉的牛肉品质非凡、与众不同,平凉“红牛宴”可谓独此一家。

  好牛肉才能做出好的“红牛宴”,平凉红牛肉有哪些优点呢?

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